| Pilzrisotto für 4 Personen |
| Vorbereitungszeit: 20 (min.) Garzeit: 35 (min.) |
| Eingestellt am: 2006-09-23 von Klaus |
| Herkunft: unbekannt |
| Zutaten |
| 800 g Champignons (braune) | | 800 ml Gemüsebrühe | | 1 St Knoblauchzehe | | 10 St Oliven (grün) | | 60 g Parmesan | | 1 Bund Petersilie | | 1 Prise Pfeffer | | 2 TL Pflanzenöl | | 400 g Risottoreis | | 1 Prise Salz |
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| Zubereitung |
Knoblauchzehe zerdrücken, Pilze und Oliven klein schneiden und zusammen mit dem Öl in einem Topf anbraten.
Mischung herausnehmen und Reis unter Rühren glasig andünsten.Brühe nach und nach angießen und ca. 25-30 Minuten quellen lassen.
Kurz vor Ende der Zeit Pilze und gehackte Petersilie unterheben, mit Slaz und Peffer abschmecken. Parmesan hobeln und hiermit das Risotto vor dem servieren garnieren. |
